O Línguado é o nome vulgar de várias espécies de peixes pleuronectiformes, a maioria das quais pertencem aos géneros Paralichthys e Solea. As características dos linguados são: o corpo oval e achatado; medem de 30 a 50 cm de comprimento e pesam de 2 a 3 kg. A sua cor é castanho-escuro na parte superior e branca na inferior. Procura locais mais fundos quando a temperatura desce. Para se protegerem dos predadores, têm o corpo com manchas que imitam o fundo dos locais onde vivem (mimetismo). Os linguados nascem como peixes normais, com um olho em cada lado da cabeça.
O Sargo é um peixe da classe dos osteíctios (peixe com esqueleto ósseo), da ordem dos teleósteos (com esqueleto ossificado e com escamas), e da família dos esparídeos. É conhecido em Portugal também por bicudo, choupa, olho-de-boi, alcarraz e mucharra, e, em outros países da Europa, por bindenbrassen (Alemanha), sargo (Espanha), sarge commun (França), blacktail (Inglaterra), sarago (Itália). A Dourada é da família dos sargos, pargos, bogas e gorazes, têm o corpo oblongo, coberto de escamas geralmente dentadas. Têm três espinhos na barbatana anal. Habitam os mares tropicais e temperados (nas partes mais quentes), sendo relativamente abundante no Mediterrâneo e Atlântico, na costa portuguesa. Maria Pinheiro e Alice Figueiredo.
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